Zelfgemaakte Karamel Appels

Bron

Zelfs al heb je voor de eerste keer het eten klaargemaakt dan weet wel dat goed materiaal het grote verschil maakt. Je producten gaan snijden met het het mes dat er voor bedoeld is zoals het OFFICEMES is dan ook het beste. Goed met een mes overweg kunnen is wel aanraadbaar. Weten hoe je moet snijden behaalt het beste snijresultaat.

Vier de herfst door deze gastronomische zelfgemaakte karamelappels te maken! Ze zijn de perfecte mix van scherp en zoet, gegarneerd met lagen heerlijke karamel.

Moet je een verlangen naar karamel stillen? Bekijk recepten met gezouten karamelpopcorn , karamelappeltaart en carmelitas- recepten voor een rijkere, onweerstaanbare smaak.

A variety of caramel apples with different toppings. Het BESTE Zelfgemaakte Caramel Appel Recept

Ik ben een seriële karamelappeleter. Of ik nu een Rocky Mountain Chocolate Factory passeer of in Disneyland, ze zijn te moeilijk om te weerstaan. Ik bedoel, hoe kun je dat als ze de perfecte combinatie zijn van rijk, zoet, sappig en scherp? Die eerste hap door lagen dikke, glanzende karamel en sappige granny smith appel is de beste. Karamelappels zijn een heerlijk, klassiek hoofdbestanddeel, hoe je ze ook serveert. Of het nu gaat om een simpele karamellaag of om je appel in stukjes snoep, deze lekkernij is een favoriet voor altijd. Het is belachelijk dat je ze eigenlijk maar één seizoen ziet opduiken.

Dit brengt me bij mijn belangrijkste punt: je kunt deze slechteriken het hele jaar door maken met slechts een paar eenvoudige stappen! De sleutel is om je eigen karamel te maken in plaats van snoepjes te smelten voor die perfect dikke en taaie buitenlaag. Het lijkt misschien een beetje intimiderend, maar echt, alles wat je nodig hebt is een suikerthermometer en een paar eenvoudige ingrediënten om die ongelooflijke gastronomische smaak te creëren waar je van houdt! Je zult het geweldig vinden hoe gemakkelijk deze zijn! Ik heb alle tools en technieken uitgesplitst die je nodig hebt om elke keer de perfecte batch te maken. Laten we beginnen!

Ingrediënten om thuis karamelappels te maken

Karamel maken is een soort wetenschappelijk project. Elk van deze ingrediënten is nodig om de perfecte karamel te creëren! Het beste is dat de meeste van deze ingrediënten momenteel in je kast staan. Vertaling: je kunt deze heerlijke lekkernijen nu meteen maken. Zoals altijd zijn de afmetingen voor elk ingrediënt te vinden in de receptenkaart aan het einde van de post!

  • Appels: Ik gebruik graag kleine appels zodat ze niet te zwaar worden op de stokjes. Je kunt hier elke soort appel gebruiken, maar ik ga altijd voor granny smith! Ze zijn zo ongelooflijk scherp en sappig, wat perfect past bij de zoete rijkdom van karamel. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat je appels koud zijn! Dit zorgt ervoor dat de karamel blijft plakken.
  • Caramel Apple Sticks : Je kunt houten caramel-appelsticks gebruiken, maar lolly- of ijslollystokjes werken net zo goed.
  • Water : Water wordt gebruikt om je karamelmengsel te verdunnen.
  • Kristalsuiker : toegevoegd voor zoetheid en om alles samen te laten smelten tijdens het koken. Je kunt ook bruine suiker gebruiken, hoewel het meestal een sterkere smaak heeft in snoep.
  • Light Corn Syrup : Dit is de basis voor je karamel en gemakkelijk het belangrijkste ingrediënt. Het geeft je de perfecte dikke, plakkerige textuur van karamel die we allemaal kennen en waar we van houden! Sla het over en de karamel plakt helemaal niet aan je appels.
  • Zout : wordt gebruikt om de smaak te verbeteren.
  • Heavy Cream : Voor meer vet en een romige textuur voeg ik gekoelde slagroom toe aan mijn karamelmengsel.
  • Vanille-extract: Vanille wordt gebruikt om een rijke, heerlijke smaak toe te voegen. Puur vanille-extract werkt het beste!

Zelfgemaakte karamelappels maken

Zelf karamelappels maken is echt heel eenvoudig! Net als het maken van andere snoepjes thuis, vereist het alleen een beetje geduld en voorbereiding. Het eindresultaat is het meer dan waard, dat beloof ik!

  1. Appels voorbereiden : Was eerst de appels in warm water en droog ze vervolgens. Dit zal de wasachtige laag op de appel verwijderen en de karamel helpen kleven. Steek met een opgevouwen theedoek de stokjes in de bovenkant van de appels, precies waar de steel zit. Gebruik de opgevouwen handdoek om de stok zo recht mogelijk door het hele midden van de appel te duwen. Zet de geprepareerde appels in de koelkast.
  2. Ingrediënten aan steelpan toevoegen: In een middelgrote (3-4 liter) steelpan met zware bodem en hoge zijkanten, voeg het water, de suiker, de glucosestroop en het zout toe. Draai het vuur middelhoog en roer constant met een houten lepel of hittebestendige spatel tot de suiker volledig is opgelost.
  3. Wacht tot Amberkleuring : Zodra het mengsel kookt, stop met roeren en kijk goed totdat het een amberkleur wordt. Het kan ongeveer 10 minuten duren, maar de verandering zal vrij snel plaatsvinden. Als het in één gebied veel sneller donkerder lijkt te worden dan in de rest, draai dan voorzichtig de hele pot rond. ROER HET NIET! Roeren zal ervoor zorgen dat de karamel kristalliseert en onbruikbaar wordt.
  4. Roer zware room en vanille erdoor : zodra het een medium amberkleur is, zet u het vuur laag tot medium laag en roert u heel voorzichtig en langzaam de zware room erdoor. Het mengsel zal flink opborrelen en stomen. Blijf roeren tot het mengsel 246°C bereikt en haal het dan van het vuur. Roer de vanille erdoor.
  5. Smeer appels in karamel : Doop de appels in de hete karamel en draai ze rond om ze allemaal gelijkmatig te coaten. Laat de overtollige karamel eraf druipen en leg de gedompelde appel vervolgens op een stuk perkament besproeid met kookspray of op een siliconen bakmat besproeid met kookspray. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
  6. Toppings toevoegen : Zodra de appels volledig zijn afgekoeld, kunt u ze desgewenst in chocolade dopen en vervolgens in de toppings van uw keuze

Process shots of making caramel sauce.

Tips voor makkelijke karamelappels

Karamelappels zijn een van de beste herfsttraktaties en ze thuis kunnen maken met zelfgemaakte karamel is absoluut het beste! Gebruik deze tips en trucs om ervoor te zorgen dat uw batches elke keer weer goed uitkomen.

  • Don't Stir The Pot: Caramel is een wispelturig ding. Een enkel kristal kristalsuiker kan een hele partij karamel verpesten en gebruiksvoorwerpen zijn magneten voor suikerkristallen. Als je je karamel roert met een gebruiksvoorwerp voordat de room is toegevoegd, loop je het risico dat er een suikerkristal in komt en moet je helemaal opnieuw beginnen. Draai in plaats daarvan voorzichtig de hele pot rond om je karamel te roeren.
  • Corn Syrup: Door een paar eetlepels lichte glucosestroop toe te voegen, voorkomt u dat uw karamel kristalliseert. Het kan het niet 100% beschermen tegen suikerkristallen, maar het maakt de kans dat je karamel gaat kristalliseren een stuk lager.
  • Amberkleur: wachten op de diepere amberkleur is een spel van geduld, maar het levert veel op! Als je de room te snel toevoegt, krijg je een bleke karamel die de diepe karamelsmaak mist die hij zou moeten hebben.
  • Dip While Hot: Wees heel voorzichtig, maar dip je gekoelde appels wanneer de karamel net van het fornuis is. Het is veel gemakkelijker om ze te dippen als de karamel erg vloeibaar is. Het zal veel dikker worden als het afkoelt met elke gedompelde appel, dus werk snel.
  • Chocolade om te dippen: je kunt gesmolten chocoladeschilfers gebruiken, maar ik vind dat snoepchocolade of amandelschors het beste werkt. Verwarm het in de magnetron in intervallen van 20 seconden tot het volledig gesmolten is.
  • Toppings: wees creatief! Er zijn eindeloze opties om je karamelappel in te dippen. Noten, snoepjes, kaneelsuiker, gemalen koekjes… zoveel opties! Zorg ervoor dat je je toppings hebt voorbereid voordat je de appels in chocolade gaat dippen.

3 caramel apples on parchment paper.

Zelfgemaakte karamelappels bewaren

Zelfgemaakte karamelappels zijn een heerlijke traktatie! Je kunt ze het beste op dezelfde dag genieten als ze worden gedompeld, maar ze zijn 1-2 dagen houdbaar bij kamertemperatuur.

  • Kamertemperatuur : Met deze karamelappels kun je ze 1-2 dagen onbedekt op een met bakpapier beklede bakplaat laten liggen. Hoe langer ze zitten, hoe meer de karamel van de appel zal zweten en zich rond de bodem zal verzamelen. Zet ze NIET in de koelkast! Door het vocht smelt de karamel helemaal weg.

Caramel apples topped with nuts and candies.

Meer Karamel- en Appelcombinaties

Ah, karamel en appel. De ultieme match made in heaven. Er is iets onweerstaanbaars aan deze combo! Ik hou ervan hoe de rijkdom van karamel de scherpe, sappigheid van appel in evenwicht brengt. Hier zijn meer van mijn favoriete recepten die deze 2 ongelooflijke smaken gebruiken. Ik weet dat je van ze zult houden!

Ontbijt

Karamel Appel Kaneel Rollen

Ontbijt

Caramel Appel Franse Toast Braadpan

Desserts

Hollandse Caramel Appeltaart Repen

Desserts

Karamel Appel Cheesecake Repen

Zelfgemaakte Karamel Appels Afdrukken

Vier de herfst door deze gastronomische zelfgemaakte karamelappels te maken! Ze zijn de perfecte mix van scherp en zoet, gegarneerd met lagen heerlijke karamel.
Cursus Dessert
Keuken Amerikaans
Trefwoord caramel appel recept, caramel appels, zelfgemaakte caramel appels
Voorbereidingstijd 45 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 8 Appels
Calorieën 445kcal
Auteur Alyssa Rivers
Ingrediënten

  • 8 kleine appels gekoeld
  • Karamel-appelstokjes Lollipopstokjes of ijslollystokjes werken ook
  • 1 kopje water
  • 1 1/2 kop kristalsuiker
  • 2 eetlepels lichte glucosestroop
  • 1 theelepels zout
  • 2 kopjes zware room gekoeld
  • 1 theelepel vanille-extract
instructies:

  • Was de appels in warm water en droog ze vervolgens af. Hierdoor wordt de wasachtige laag op de appel verwijderd en gaat de karamel beter plakken . Steek met een opgevouwen theedoek de stokjes in de bovenkant van de appels, precies waar de steel zit. Gebruik de opgevouwen handdoek om de stok zo recht mogelijk door het hele midden van de appel te duwen. Zet de geprepareerde appels in de koelkast.
  • Voeg in een middelgrote (3-4 liter) pan met zware bodem en hoge zijkanten het water, de suiker, de glucosestroop en het zout toe. Draai het vuur middelhoog en roer constant met een houten lepel of hittebestendige spatel tot de suiker volledig is opgelost.
  • Als het mengsel kookt, stop dan met roeren en let goed op totdat het een amberkleurige kleur krijgt. Het kan ongeveer 10 minuten duren, maar de verandering zal vrij snel plaatsvinden. Als het in één gebied veel sneller donkerder lijkt te worden dan in de rest, draai dan voorzichtig de hele pot rond. ROER HET NIET! Roeren zal ervoor zorgen dat de karamel kristalliseert en onbruikbaar wordt.
  • Zodra het een medium amberkleur is, zet u het vuur laag tot medium-laag en roert u heel voorzichtig en langzaam de zware room erdoor. Het mengsel zal flink opborrelen en stomen. Blijf roeren tot het mengsel 246°C bereikt en haal het dan van het vuur. Roer de vanille erdoor.
  • Doop de appels in de hete karamel en draai ze rond om ze gelijkmatig te coaten. Laat de overtollige karamel eraf druipen en leg de gedompelde appel vervolgens op een stuk perkament besproeid met kookspray of op een siliconen bakmat besproeid met kookspray. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
  • Zodra de appels volledig zijn afgekoeld, kunt u ze desgewenst in chocolade dopen en vervolgens in de toppings naar keuze

Voeding

Calorieën: 445kcal | Koolhydraten: 64g | Eiwit: 2g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 14g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 6g | Cholesterol: 82 mg | Natrium: 320 mg | Kalium: 206 mg | Vezel: 4g | Suiker: 57g | Vitamine A: 955IE | Vitamine C: 7 mg | Calcium: 50 mg | IJzer: 1 mg

Tags:

      Voor keukenmessen tot keukenapparatuur
      Logo