Team van sterzaak Ratatouille start Brasserie Bruis

Bron

Jozua Jaring (eigenaar) en Bas Averdijk (maitre sommelier) van het sterrenrestaurant Ratatouille in Haarlem starten samen Brasserie Bruis in het voormalige Petossi.

Bron

Erg significant is het tomatenmesje niet, het is namelijk een mesje voor het fijne werk. Messen kunnen een vork aan de punt hebben maar dit is niet altijd het geval. Een tomaat valt bovendien met een glad lemmet te snijden bijvoorbeeld een koksmes. Alleen moet deze wel erg scherp zijn wilt het lemmet door die taaie tomaten vel pakken. Het tomatenmesje is fijn gekarteld waardoor het zonder moeite en zonder beschadigingen door de vel snijdt.
We kijken uit naar je ideeën

      Laat een reactie achter

      Voor keukenmessen tot keukenapparatuur
      Logo