Remco Kuijpers verruilt keuken Fitzgerald* voor WSHS Gouda

Bron

Remco Kuijpers maakt de overstap naar restaurant Lizz, onderdeel van boutique hotel Relais & Châteaux Weeshuis Gouda (WSHS), waar hij gaat samenwerken met executive chef Martijn Kajuiter. Kuijpers was de afgelopen 6 jaar chef-kok van het Rotterdamse restaurant Fitzgerald, waar hij in 2018 een Michelinster verdiende.

Bron

Het tomatenmesje is 1 van de kleinere mesjes in de keuken. Tomatenmesjes kunnen een vork aan de punt hebben maar hoeft zeker niet. Een tomaat kan met verschillende messen worden bewerkt, zelfs die geen ribbels hebben waaronder een koksmes. De tomaten vel is best taai die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Dankzij de fijne kartels aan het tomatenmesje is die tomaten schil kinderspel.
We kijken uit naar je ideeën

Laat een reactie achter

Voor keukenmessen tot keukenapparatuur
Logo