Instant Pot Varkensvlees Al Pastor & Rijst Braadpan

Bron

Waar kan je jezelf het meest mee verrassen?, wat zou je denken van een schilmes? Een fonkelnieuw scherp keukenmes staat garant voor vernieuwde energie en inspiratie bij het koken. Helemaal door het brood en dat met een enkele snijbeweging. Met een magneetstrip hang je weer je keukenmes op, dat is wel zo’n veilige plek. Mes altijd schoon op, iedere top kok verzorgt messen onder de kraan en zal het nooit in de afwasmachine leggen.

We hebben het traditionele Mexicaanse gerecht aangepast om deze familiefavoriete Instant Pot varkensvlees Al Pastor en rijstschotel te creëren. Varkensschoudervlees wordt gemarineerd met chipotle pepers, kruiden en ananas en onder druk gekookt in de Instant Pot voor dat perfecte malse en sappige resultaat. Het vlees wordt gecombineerd met rijst, bonen, maïs en kaas en in de oven klaargemaakt voor een braadpan die je echt moet proberen.

Vind stapsgewijze foto-instructies onder het recept. Vergeet niet om dit recept te beoordelen en een reactie achter te laten!

Instant Pot Varkensvlees & Rijst Braadpan (Al Pastor Geïnspireerd)

Voordat we naar het recept gaan, is hier wat nuttige informatie over pork al pastor en onze ovenschotelingrediënten. U kunt op de knop Ga naar recept hierboven klikken om dit deel over te slaan.

Wat is varkensvlees al pastor?

Je bent misschien bekend met taco's al pastor of pork al pastor, beide verwijzen naar de manier waarop het varkensvlees wordt bereid en gekookt . Al Pastor komt uit Midden-Mexico en de authentieke methode houdt in dat het vlees wordt gemarineerd in gedroogde chilipepers, kruiden, achiote en ananas, vervolgens gegrild aan een verticaal spit, vaak met ananas aan een spies zodat de sappen op het varkensvlees kunnen vallen terwijl het braadt. Het vlees wordt vervolgens in reepjes versnipperd en wordt meestal geserveerd op tortilla's met ananas, uien en koriander.

Wat is de betekenis van Pastor? De naam verwijst naar de bereidingswijze, wat 'herdersstijl' betekent. Dit bericht van de Pioneer Woman heeft meer over de geschiedenis van dit gerecht.

Welk stuk varkensvlees wordt gebruikt voor Al Pastor?

Al pastor wordt over het algemeen gemaakt met varkensschouder zonder been. Eenmaal gemarineerd, wordt het vlees strak op een verticaal spit gestoken en gegrild op shoarma-stijl .

Voor ons recept gebruikten we in blokjes gesneden varkensschouder gekookt in de marinade in de Instant Pot . Het vlees wordt vervolgens versnipperd en afgewerkt in de oven in de braadpan. Het is niet de authentieke kookmethode van de predikant, maar het vlees komt er nog steeds super sappig en vol van smaak uit.

Welk stuk varkensvlees te gebruiken voor varkensvlees al pastor

Varkenssnippers al pastor in een ovenschotel

Hoe smaakt Al Pastor?

Met de ingrediënten die in de marinade worden gebruikt, proef je zoete, pittige, rokerige en pittige smaken die heel goed samengaan met varkensvlees. Het traditionele recept vereist achiote en andere pepers, maar we gebruikten alleen de chipotle pepers, plus wat komijn en paprika voor de eenvoud. Al deze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten.

Instant Pot Varkensvlees Al Pastor & Rijst Braadpan

De braadpan bevat ook voorgekookte rijst (u kunt die rijstpakketten van 2 minuten gebruiken voor gemak en gemak), ingeblikte zwarte bonen, suikermaïs en kaas (elk smeltvriendelijk type).

INSTANT POT VARKENS AL PASTOR INGREDINTEN

Varkensschouderstukjes worden gemarineerd in een mengsel met de volgende ingrediënten:

  • Ananas – we gebruikten verse ananas, in blokjes gesneden en het klokhuis verwijderd, dat is gepureerd met een blender. Als je ananas uit blik wilt gebruiken, zorg er dan voor dat deze ongezoet is. Je kunt ook ananassap gebruiken.
  • Kruiden – knoflook, zout, peper, zoete of milde paprika, komijn en gedroogde oregano. Makkelijk, je hebt ze waarschijnlijk allemaal al!
  • Rokerige pepers – we gebruiken chipotle in Adobo-saus voor onze chili- en rooksmaak; deze komen als hele chilipepers in een saus of als puree. Als u hele paprika's gebruikt, snijd ze dan in blokjes of prak ze met een vork tot een puree.
  • Stock – kippenbouillon werkt het beste in dit recept, je kunt hier bottenbouillon of bouillonblokje gebruiken.

Varkensvlees al pastor marinade ingrediënten

KAN IK KIP OF RUNDVLEES GEBRUIKEN IN AL PASTOR CASSEROLE?

Jij kan! Chuck steak of kipfilet/dijen kunnen gemakkelijk op dezelfde manier gemarineerd en gekookt worden.

SPECERIJEN VOOR VARKENSVLEES PASTOR CASSEROLE

Als je taco's al pastor zou hebben, zou je meestal in blokjes gesneden ananas, verse koriander en wat rauwe uien bovenop het varkensvlees hebben. Salsa verde is ook een typische smaakmaker. Voor onze varkens- en rijstschotel maken we het gerecht af met gegrilde ananas en vlak voor het opdienen worden koriander, uien en tomaten met een beetje limoensap toegevoegd. Zure room is ook een erg leuke toevoeging!

Varkensvlees al pastor specerijen - koriander, uien en tomaten

Instant Pot Varkensvlees & Rijst Braadpan (Al Pastor Geïnspireerd)

MEER TEX MEX INSTANT POT RECEPTEN

  • Instant Pot Mexicaanse Rund Rijst Braadpan (Voor Nachos Liefhebbers!)
  • Vegetarische Instant Pot Burrito Bowl Met Avocado Crema
  • Instant Pot Kip Taco's Met Ananas Salsa
  • 20+ Instant Pot Mexicaanse recepten (Muy Deliciosas!)

Afdrukken

Instant Pot Varkensvlees Al Pastor & Rijst Braadpan
Instant Pot Varkensvlees Al Pastor & Rijst Braadpan

  • Auteur: Instant Pot Eats
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Marineren: 60 minuten
  • Kooktijd: 60 minuten
  • Totale tijd: 2 uur
  • Opbrengst: 4-6
  • Categorie: Hoofd
  • Methode: Instant Pot + Oven
  • Keuken: Tex Mex
  • Dieet: glutenvrij
Recept afdrukken
Pin Recept
Omschrijving

Leer hoe je een heerlijke, gezinsvriendelijke Instant Pot-stoofschotel met varkensvlees en rijst maakt, geïnspireerd op de taco's van varkensvlees al pastor. Met bonen, maïs en kaas is dit varkensvlees al pastor gerecht stevig, gezond en een geweldige draai aan de Mexicaanse klassieker.

Ingrediënten

VOOR HET KOKEN VAN VARKENS AL PASTOR
900 g varkensschouder, in grote blokjes/brokken gesneden
0,5 lb / 250 g rijpe ananasblokjes (1/4 ananas)
1,5 tl zout
1/2 tl peper
1 tl komijn
1 tl oreganoblaadjes
1 tl paprika
3 teentjes knoflook, grof gesneden of geplet
3 el chipotle chili in adobo (gepureerd of gehakt)

1 kop kippenbouillon

VOOR RIJSTBOVENBAK
3-4 kopjes voorgekookte witte rijst (zie opmerkingen)
1 blik (14-16oz) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 klein blikje suikermaïs (ongeveer 4-5oz)
1,5 kopjes geraspte kaas (Mozzarella, Cheddar, Tasty)
Ongeveer 1 kop ananas in blokjes (ongeveer 1/4 ananas)

SPECERIJEN/TOPPINGS
1/2 witte ui, fijngesnipperd
1 middelgrote tomaat, zaadjes eruit en in kleine blokjes gesneden
1/3–1/2 kop gehakte verse koriander
Sap van 1/2 limoen
Een flinke snuf zout
1/2 kop zure room

instructies:
  • Voorbereiden. Verwijder eventuele dikke lagen vet of vel van de varkensschouder (een beetje vet hier en daar is prima). Snijd in grote blokjes of brokken, ongeveer 2 inch. Opzij zetten.
  • Maak de al pastor-marinade. Pureer de ananasstukjes met een staafmixer of een keukenmachine tot een gladde massa. Breng over naar een mengkom. Voeg zout, peper, kruiden, knoflook en chipotle pepers toe en meng.
  • Voeg de stukjes varkensvlees toe en meng met de marinade. Dek de kom af met huishoudfolie en marineer minimaal 1 uur (ideaal is een nacht).
  • Het varkensvlees koken. Voeg 1 kopje kippenbouillon toe aan de Instant Pot. Breng het varkensvlees en alle marinade over in de pan, roer niet. Zet het deksel vast en vergrendel het. Druk op de knop Meat/Pouy of Pressure Cook en verander de tijd naar 35 minuten op hoge druk. Het duurt ongeveer 10-15 minuten om op druk te komen. Als je klaar bent, laat je de druk op natuurlijke wijze ontsnappen (als je haast hebt, laat je hem na 10 minuten handmatig los).
  • Werk het vlees af. Verwijder de stukjes varkensvlees met een schuimspaan in een kom en trek ze uit elkaar met een vork en lepel. Opzij zetten. Bewaar de kookbouillon, want die hebben we later nodig.
  • Verwarm de oven voor op 430 F / 220 C.
  • Zet de braadpan in elkaar: Spreid de voorgekookte rijst uit op de bodem van een diepe braadpan of bakplaat. Giet gelijkmatig ongeveer een kopje van de varkensbouillon over de rijst, dit zal het op smaak brengen. Verdeel suikermaïs en zwarte bonen over de rijst.
  • Bedek de braadpan met geraspte varkensvlees en giet er nog een 1/2 – 2/3 kopje bouillon over. Bestrooi vervolgens met geraspte kaas (zoveel als je wilt) en ananasblokjes (druk ze een beetje in het varkensvlees). Zet ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, middelste richel, tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de ananas er licht gekarameliseerd uitziet. Stukjes vlees die er doorheen steken, moeten er een beetje bruin uitzien.
  • Maak de specerijen. Meng ondertussen de in blokjes gesneden witte ui, koriander en tomaat met limoensap en een beetje zout en zet apart. Serveer de braadpan met wat verse salsa erover en de rest ernaast samen met wat zure room.
Opmerkingen:

  • Rijst – je kunt de rijst van tevoren koken of restjes witte rijst van de dag ervoor gebruiken (niet eerder, rijst is niet goed houdbaar). Rijstpakketten van 2 minuten zijn ook super handig voor dit gerecht. Witte rijst van welke soort dan ook of bruine rijst kan hier worden gebruikt. Je kunt ook quinoa of andere voorgekookte granen toevoegen.
  • Je kunt in dit recept kip- of rundvlees gebruiken!
  • Ananas uit blik kan worden gebruikt, zorg ervoor dat deze bij voorkeur ongezoet is. Ananassap kan ook in de marinade worden gebruikt.

Trefwoorden: Instant Pot, Varkensvlees, Chipotle, Mexicaans, Al Pastor, Ananas, Rijst, Bonen, Diner, Tex Mex, Glutenvrij

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @instantpoteats op Instagram en hashtag het #instantpoteats

HOE MAAK IK INSTANT POT VARKENS AL PASTOR CASSEROLE

Hier zijn stapsgewijze instructies voor het maken van een stoofpot van plantaardige linzen in de Instant Pot. We hebben het gemaakt in de Instant Pot Duo Classic & Nova 6-kwart snelkookpan.

Stap 1. Bereid de marinade-ingrediënten voor en snijd de varkensschouder los en verwijder overtollig vet (laat een klein beetje vet erop zitten). Pureer de ananas en meng met de kruiden, knoflook en chipotle in puree van adobosaus.

Al pastor marinade en varkensschouderstukjes

Stap 2. Meng het varkensvlees door de marinade en laat het minimaal 1 uur in de koelkast staan. Hoe langer je het laat staan, hoe smaakvoller het vlees wordt.

Stap 3. Om het varkensvlees te koken, voeg je 1 kopje kippenbouillon toe aan de Instant Pot en voeg je het varkensvlees en alle marinade toe. Roer voorzichtig om te combineren. Zet het deksel vast en vergrendel het. Zet de Instant Pot op Snelkoken/Handmatig op hoge druk gedurende 35 minuten of druk op de Vlees/Pouy-knop (Normaal). Eenmaal gekookt, laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen en als je haast hebt, gebruik dan de quick release na ongeveer 10 minuten NPR.

Instant Pot varkensvlees al pastor stap 2 - het vlees koken

Stap 4. Verwijder het varkensvlees in een kom en bewaar de kookmarinadebouillon. Versnipper het vlees met een vork.

Stap 5. Begin met het in lagen leggen van de braadpan. Voeg een paar kopjes voorgekookte rijst toe en giet er een kopje varkensbouillon bovenop (dit zal de rijst op smaak brengen). Top met ingeblikte zwarte bonen en suikermaïs.

Varkens- en rijstbraadpan met al pastor varkensvlees stap 3

Stap 6. Volg met het geraspte varkensvlees en giet er nog een 1/2 tot 2/3 kopje kookbouillon bovenop. Werk af met geraspte kaas (Mozzarella, Cheddar etc) en ananasblokjes.

Stap 7. Bak de braadpan in een hete oven (430 F / 220 C) ongeveer 30 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de ananas licht gekarameliseerd is. Maak in de tussentijd in blokjes gesneden tomaten, koriander en rauwe uien voor specerijen.

De geraspte varkens- en rijstschotel afmaken en bestrooien met salsa

Serveer in kommen met extra tomaat, koriander en uien en zure room. Je kunt er ook salsa verde bij serveren.

Varkensvlees Rijst & Bonen Braadpan met Instant Pot

Het bericht Instant Pot Pork Al Pastor & Rice Casserole verscheen eerst op Instant Pot Eats .

      Voor keukenmessen tot keukenapparatuur
      Logo